Необычный мастер-класс посетили читательницы Большеборской сельской библиотеки.
Как сохранить урожай яблок? Готовим домашнюю пастилу. Пастила — настоящее старорусское лакомство. Изначально пастила — это взбитая паста из яблочного или ягодного пюре и меда или сахара, высушенная в русской печи. Для пастилы берут кислые сорта яблок и кислые ягоды: бруснику или клюкву. В XIX веке к классическому рецепту пастилы стали добавлять взбитые яичные белки — так появилась белёвская пастила. Она отличается от традиционной пастилы более воздушной текстурой и выглядит как многослойный бисквит.
Мы собрались на мастер-класс у Нины Николаевны Черкасовой, чтобы приготовить пастилу по рецепту из книги 1899 года. Мы использовали только натуральные продукты, а яблочки из своего сада. Было очень интересно, увлекательно, а самое главное вкусно! У нас всё получилось!!!
Большеборская сельская библиотека
